Zdravo in dostopno

Z idejo lahko pomaga vsakdo s tem da nam pošlje recept (če se le da, najbolje s sliko). Vse recepte bomo objavili na posebni spletni strani, ki bo javnega značaja. V kolikor se vam utrne kakršnakoli ideja v zvezi s projektom vas prosimo, da nas kontaktirate. Informacije so pravzaprav dobrodošle in namenjene celotnemu slovenskemu prebivalstvu.

Še vedno zbiramo recepte, (za brošuro ter za spletno aplikacijo) katere bomo pregledali, potrdili in/ali dopolnili. Pri tem nam pomagajo certificirani nutricioniski Mojca Cepuš, Maja Jeereb.

Pozivamo vas, da pomagate socialno ogroženim s svojimi idejami in preprosto oddate svojo idejo. Obrazec za oddajo recepta se nahaja v desnem zavihku ‘Oddaj recept’.

Zbiramo tudi koristne informacije, ki jih želimo objaviti.
Koristne informacije (za celotno slovenijo) bodo vsebovale:
– kje lahko kupujemo najceneje slovensko sadje in zelenjavo
– katere zdrave sestavine se lahko kupi kje najceneje
– kje je možen nakup najcenejših oreščkov  (vseh vrst)

Navodilo za oddajo recepta

Prosimo upoštevajte pomemben podatek, da je celotni obrok namenjen za najtanjšo denarnico !
Druga dva pomemba faktorja pa sta sama ideja (zajtrk, kosilo, malica/sladica, večerja) ter sestavine na rastlinski osnovi; raznovrstna zelenjava, gomoljke, sadje, reščki, žita … Razlogi za sestavine so ekonomični, zdravstveni in higienski. (V primeru pomankanja časa za celoten recept – nam lahko posredujete samo idejo)

Ker nas večina ne pozna vseh temeljev zdrave prehrane ter hranilnih vrednosti obrokov, nam pri tem pomagata certificirani nutricionistki, ki recepte pregledujeta, urejata ali dopolnjujeta po potrebi.

Dodatni napotki glede zdravih vsebin:
Recept naj vsebuje čim več:
– vlaknin, ki jih najdemo v polnovrednih žitih, stročnicah, kašah, zelenjavi in sadju.
– omega 3 maščobnih kislin, ki jih najdemo v oljih, oreščkih in semenih
– zelenjave, tudi surove
– surovega sadja

ter čim manj soli, sladkorja, nasičenih maščob, industrijsko predelanih živil.

V kolikor želite poslati recept po smernicah zdrave prehrane lahko upoštevate tudi spodnja merila:

OSNOVNE SUROVINE RECEPTOV

Glavne sestavine naše hrane morajo biti hranljive in kar se da malo predelane. Recepti naj ne vsebujejo bele rafinirane moke ali njenih izdelkov, kot so bele testenine in bel kruh. Moka, ki se uporablja v receptih naj bo TIP 850, kar pomeni polbelo moko, ali 1250, kar je oznaka za celo zrnato pšenično moko. Priporočamo uporabo različnih žit in mok, kot je pirina, ajdova, ržena in druge in seveda uporabo živil, kot so kvinoja, amarant, proso, ajda, bulgur…  in stročnic, kot so različne vrste fižola, bob, grah, leča, čičerika in druge

ZELENJAVNA OSNOVA
Ker je osnova vsake zdrave kuhinje kakovostna rastlinska hrana, bi želeli, da v naših receptih ni mesa, jajc, mleka in mlečnih izdelkov. Sami lahko seveda, k receptu dodate tiste živila, ki ji imate radi.

MAŠČOBA
Maščoba spada med temeljne sestavine naše hrane, saj jo potrebujemo za normalno delovanje naših organov, prav tako pa naredi našo hrano okusno in bogato. Ker niso vse maščobe zdrave, bi želeli, da v naših receptih ni  hidrogenizirane maščobe, delno hidrogenizirane ali trans maščobe. Le te najdemo v skoraj vseh margarinskih in drugih namazih, industrijsko narejenih sladkarijah (čokolade, keksi…) in slanih prigrizkih…

SOL
Podobno kot maščoba je tudi sol bistvenega pomena za naše zdravje, vendar le, če uživamo nerafinirano sol. Ali je sol rafinirana ali nerafinirana preberite na ovitku živila. Želeli bi, da naše recepte solite z naravno morsko ali himalajsko nerafinirano soljo. 

SLADKOR
Brez sladkega seveda ne gre. Želi bi, da se v naših receptih ne uporablja bel rafiniran sladkor ali umetna sladila, saj lahko močno škodujejo našemu zdravju. Priporočali bi uporabo rjavega nerafiniranega sladkorja ali drugih sladil, kot je med, agavin sirup, javorjev sirup, čista nerafinirana stevija brez dodatkov, melasa, zgoščen jabolčni sok…

ADITIVI
V živilih, ki jih kupimo v trgovinah, pogosto zasledimo dodatke, ki hrani podaljšujejo obstojnost, izboljšajo okus, videz in podobno. Vsi aditivi niso škodljivi,« dodajanje aditivov v prehrano je upravičeno, takrat, ko z ustreznimi tehnološkimi postopki ne moremo zagotoviti varnosti živila«[i] . Zaradi možnega slabega vpliva na zdravje pa bi želeli, da v naših receptih ni živil, ki vsebujejo naslednje aditive

Hrana ne sme vsebovati škodljivih aditivov:
E 102, 104, 110, 122, 124, 129 – barvila
E 210 – 213, 249, 250, 251, 252 – konzervansi
E 310-312, 320, 321 – antioksidanti
E 621, 635, 631, 627 – ojačevalci arome
E 322, 338, 339, 343 – emulgatorji, stabilizatorji, sredstav za zgositev in drugo

vir: zavod za varstvo potrošnikov

[si-contact-form form=’4′]

Celotni seznam receptov še pridobivamo.
Pregledan in izbran nabor receptov bomo dali v brošuro, vse recepte pa nameravamo objaviti na naši strani. V kolikor želite da vas obvestimo o objavljenem seznamu nam pustite svoj e-naslov ali telefon, da vas lahko obvestimo.
[si-contact-form form=’5′]